Gừng – loại cây chữa bách bệnh dân gian

Gừng là một trong những loại gia vị có nhiều lợi ích cho sức khoẻ vào loại bậc nhất trên hành tinh.

Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất có hoạt tính sinh học có lợi ích mạnh mẽ cho cơ thể và não của bạn.

Dưới đây là những lợi ích sức khoẻ của gừng đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh:

1. Gừng chứa Gingerol, chất có hoạt tính sinh học mạnh mẽ

Gừng là một loại thực vật có hoa. Nó thuộc họ Zingiberaceae, và có liên quan chặt chẽ với nghệ, bạch đậu khấu, sa nhân và riềng.

Thân rễ (phần dưới của thân cây) là phần thường được sử dụng làm gia vị. Nó thường được gọi là củ gừng, hoặc đơn giản là gừng.

Gừng có lịch sử sử dụng rất lâu trong các hình thức y học cổ truyền và y học thay thế. Nó đã được sử dụng để giúp tiêu hóa, làm giảm buồn nôn và giúp chống lại cúm và cảm lạnh thông thường.

Gừng có thể được sử dụng tươi, khô, bột, hoặc như dầu hoặc nước trái cây, và đôi khi được thêm vào thực phẩm chế biến và mỹ phẩm. Đây là một thành phần rất phổ biến trong công thức nấu ăn.

Gingerol là hợp chất hoạt tính sinh học chính trong gừng, chịu trách nhiệm cho nhiều dược tính của nó. Nó có hiệu quả chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ (1).

2. Gừng có thể điều trị nhiều triệu chứng như: Buồn nôn, Ốm nghén

Gừng có vẻ có hiệu quả cao đối với buồn nôn (2).

Ví dụ, nó có lịch sử sử dụng lâu dài như là một phương thuốc chữa bệnh say tầu xe, và có một số bằng chứng rằng nó có thể có hiệu quả như thuốc theo toa (3).

Gừng cũng có thể làm giảm buồn nôn và nôn sau phẫu thuật, và ở những bệnh nhân ung thư đang trải qua hóa trị (4, 5).

Gừng có thể nói là hiệu quả nhất khi dùng điều trị chứng buồn nôn khi thai nghén.

Theo đánh giá của 12 nghiên cứu ở 1.278 phụ nữ có thai cho thấy: với 1.1-1.5 g gừng có thể làm giảm đáng kể triệu chứng buồn nôn (6).

Lưu ý: Mặc dù gừng được coi là an toàn, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi uống một lượng lớn nếu bạn mang thai. Một số người tin rằng số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai, nhưng hiện tại không có nghiên cứu để làm rõ vấn đề này.

3. Gừng có thể làm giảm đau nhức và đau cơ bắp do tập thể dục

Gừng đã được chứng minh có hiệu quả chống lại đau cơ do tập thể dục gây ra.

Trong một nghiên cứu, tiêu thụ 2 g gừng mỗi ngày, trong 11 ngày, giảm đáng kể chứng đau cơ ở những người tập thể dục khuỷu tay (7).

Gừng không có tác động trực tiếp, nhưng có thể có hiệu quả trong việc giảm sự tiến triển của đau cơ (ngày) mỗi ngày (8).

Những tác động này được cho là trung gian bởi các tính chất chống viêm.

4. Tác dụng chống viêm của gừng có thể giúp giảm đau và xơ khớp

Viêm xương khớp là một vấn đề sức khoẻ phổ biến.

Nó bao gồm sự thoái hóa khớp trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng như đau khớp và xơ cứng.

Trong một thử nghiệm có kiểm soát với 247 người bị viêm khớp đầu gối, những người sử dụng chiết xuất gừng ít bị đau hơn và do đó, cần thuốc giảm đau ít hơn (9).

Một nghiên cứu khác cho thấy hỗn hợp gừng, quế và dầu mè có thể làm giảm đau và cứng khớp ở bệnh nhân viêm khớp mãn tính khi sử dụng tại chỗ.

5. Gừng có thể giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim

Nghiên cứu này mới ở giai đoạn đầu, nhưng cho thấy gừng có thể có đặc tính chống tiểu đường mạnh.

Trong một nghiên cứu vào năm 2005 của với 41 người bị bệnh đái tháo đường týp 2 tham gia. Người ta thấy rằng, sử dụng 2 g bột gừng mỗi ngày đã hạ đường huyết lúc đói xuống 12% (10).

Nó cũng cải thiện đáng kể chỉ số HbA1c (một dấu hiệu cho lượng đường dài hạn trong máu), dẫn đến giảm 10% trong 12 tuần.

Đồng thời, cũng có sự giảm tới 28% trong tỷ lệ ApoB / ApoA-I, và giảm tới 23% các dấu hiệu cho các lipoprotein oxy hóa. Đây là hai yếu tố nguy cơ chính cho bệnh tim.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đây chỉ là một nghiên cứu nhỏ. Kết quả thật ấn tượng nhưng chúng cần phải được khẳng định trong các nghiên cứu lớn hơn trước khi có bất cứ đề xuất nào.

6. Gừng có thể giúp điều trị chứng tiêu chảy mạn tính

Nhiễm trùng khó tiêu kéo dài (chứng khó tiêu) đặc trưng bởi đau tái phát và khó chịu ở phần trên của dạ dày.

Người ta tin rằng việc chậm làm rỗng dạ dày là nguyên nhân chính dẫn đến chứng khó tiêu.

Thật thú vị, gừng đã cho thấy khả năng tăng tốc độ làm rỗng dạ dày ở những người có tình trạng này.

Sau khi ăn súp, gừng làm giảm thời gian cần thiết để dạ dày trống rỗng từ 16 xuống còn 12 phút (11).

Trong một nghiên cứu với 24 người khỏe mạnh, 1,2 g bột gừng trước khi ăn giúp làm rỗng nhanh chóng dạ dày tới 50% (12).

7. Bột gừng có thể giảm đáng kể chứng đau kinh nguyệt

Đau kinh nguyệt (đau kinh) đề cập đến cảm giác đau trong chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ.

Một trong những cách sử dụng gừng thông thường là giảm đau, bao gồm đau bụng kinh.

Trong một nghiên cứu, 150 phụ nữ được hướng dẫn uống 1 gram bột gừng mỗi ngày, trong 3 ngày đầu tiên của thời kỳ kinh nguyệt (13).

Gừng có thể giảm đau hiệu quả như các loại thuốc mefenamic acid và ibuprofen.

8. Gừng hạ nồng độ Cholesterol

Mức lipoprotein LDL (cholesterol “xấu”) cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim tăng lên.

Các loại thực phẩm bạn ăn có thể có ảnh hưởng mạnh đến mức độ LDL.

Trong một nghiên cứu kéo dài 45 ngày với 85 người có cholesterol cao, 3 g bột gừng làm giảm đáng kể hầu hết các dấu hiệu cholesterol (14).

Điều này được hỗ trợ bởi một nghiên cứu khác ở chuột bị hypothyroid, kết quả cho thấy chiết xuất gừng làm giảm cholesterol LDL tương tự như thuốc giảm cholesterol atorvastatin (15).

Cả hai nghiên cứu cũng cho thấy sự giảm cholesterol và triglycerides trong máu.

9. Gừng có chứa chất có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Ung thư là một bệnh rất nghiêm trọng được đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào bất thường.

Chiết xuất gừng đã được nghiên cứu như một phương pháp điều trị thay thế cho một số dạng ung thư.

Các đặc tính chống ung thư được cho là của 6-gingerol, một chất được tìm thấy với số lượng lớn trong gừng tươi (16, 17).

Trong một nghiên cứu với 30 cá nhân, 2 gram chiết xuất gừng mỗi ngày làm giảm đáng kể các phân tử báo hiệu viêm trong ruột già (18).

Tuy nhiên, một nghiên cứu tiếp theo ở những người có nguy cơ cao bị ung thư ruột kết không khẳng định những phát hiện này (19).

Có một số bằng chứng cho thấy gừng có thể có hiệu quả chống lại ung thư tuyến tụy, ung thư vú và ung thư buồng trứng. Cần nhiều nghiên cứu hơn nữa (20, 21, 22).

Gừng chứa một chất gọi là 6-gingerol, có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư. Tuy nhiên, điều này cần được nghiên cứu nhiều hơn.

10. Gừng có thể cải thiện chức năng não và chống lại bệnh Alzheimer

Căng thẳng oxy hóa và viêm mãn tính có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Chúng được cho là một trong những động lực chính của bệnh Alzheimer và sự suy giảm nhận thức về tuổi tác.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy các chất chống oxy hoá và các hợp chất có hoạt tính sinh học trong gừng có thể ức chế các phản ứng viêm xảy ra trong não (23).

Cũng có một số bằng chứng cho thấy gừng có thể tăng cường chức năng não trực tiếp. Trong một nghiên cứu với 60 phụ nữ trung niên, chiết xuất gừng đã được hiển thị để cải thiện thời gian phản ứng và bộ nhớ làm việc (24).

Ngoài ra còn có nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy gừng có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm chức năng của não liên quan đến tuổi tác (25, 26, 27).

11. Hoạt chất trong Gừng có thể giúp chống nhiễm trùng

Gingerol, chất hoạt tính sinh học trong gừng tươi, có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng.

Trên thực tế, chiết xuất gừng có thể ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau (28, 29).

Nó rất hiệu quả chống lại các vi khuẩn đường miệng liên quan đến các bệnh viêm trong lợi, như viêm nướu răng và viêm nha chu (30).

Gừng tươi cũng có thể có hiệu quả chống lại virus RSV, một nguyên nhân phổ biến gây nhiễm trùng hô hấp (31).

Gừng là một trong số rất ít “siêu thực phẩm” thực sự xứng đáng với thuật ngữ đó.

Tham khảo:

[1] Nat Prod Commun. 2014 Jul;9(7):1027-30.Biological properties of 6-gingerol: a brief review. Wang S, Zhang C, Yang G, Yang Y

[2] Br J Anaesth. 2000 Mar;84(3):367-71.Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials. Ernst E, Pittler MH.

[3] J Travel Med. 1994 Dec 1;1(4):203-206.Comparison of Seven Commonly Used Agents for Prophylaxis of Seasickness.Schmid R1, Schick T, Steffen R, Tschopp A, Wilk T.

[4] Am J Obstet Gynecol. 2006 Jan;194(1):95-9.The efficacy of ginger for the prevention of postoperative nausea and vomiting: a meta-analysis. Chaiyakunapruk N1, Kitikannakorn N, Nathisuwan S, Leeprakobboon K, Leelasettagool C.

[5] Pediatr Blood Cancer. 2011 Feb;56(2):234-8. doi: 10.1002/pbc.22778. Epub 2010 Sep 14.Anti-emetic effect of ginger powder versus placebo as an add-on therapy in children and young adults receiving high emetogenic chemotherapy.Pillai AK1, Sharma KK, Gupta YK, Bakhshi S.

[6] Nutr J. 2014; 13: 20.A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting

Estelle Viljoen, Janicke Visser Nelene Koen, and Alfred Musekiwa

[7] J Pain. 2010 Sep;11(9):894-903. doi: 10.1016/j.jpain.2009.12.013. Epub 2010 Apr 24.Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise.Black CD1, Herring MP, Hurley DJ, O’Connor PJ.

[8] Arthritis Rheum. 2001 Nov;44(11):2531-8.Effects of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis.Altman RD1, Marcussen KC.

[9] Pak J Biol Sci. 2011 Jul 1;14(13):715-9.Comparing analgesic effects of a topical herbal mixed medicine with salicylate in patients with knee osteoarthritis.Zahmatkash M1, Vafaeenasab MR.

[10] Iran J Pharm Res. 2015 Winter; 14(1): 131–140.The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients. Nafiseh Khandouzi, Farzad Shidfar,* Asadollah Rajab,Tayebeh Rahideh, Payam Hosseini, and Mohsen Mir Taheri

[11] World J Gastroenterol. 2011 Jan 7; 17(1): 105–110.Effect of ginger on gastric motility and symptoms of functional dyspepsia. Ming-Luen Hu, Christophan K Rayner, Keng-Liang Wu, Seng-Kee Chuah, Wei-Chen Tai, Yeh-Pin Chou, Yi-Chun Chiu, King-Wah Chiu, and Tsung-Hui Hu

[12] Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008 May;20(5):436-40. doi: 10.1097/MEG.0b013e3282f4b224.Effects of ginger on gastric emptying and motility in healthy humans. Wu KL1, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM.

[13] J Altern Complement Med. 2009 Feb;15(2):129-32. doi: 10.1089/acm.2008.0311.Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea. Ozgoli1, GoliM, Moattar F.

[14] Saudi Med J. 2008 Sep;29(9):1280-4.Investigation of the effect of ginger on the lipid levels. A double blind controlled clinical trial. Alizadeh-Navaei R1, Roozbeh F, Saravi M Pouramir M, Jalali F, Moghadamnia AA.

[15] Pharmacognosy Res. 2013 Jul;5(3):157-61. doi: 10.4103/0974-8490.112419.Antihyperlipidemic effects of ginger extracts in alloxan-induced diabetes and propylthiouracil-induced hypothyroidism in (rats). Al-Noory AS1, Amreen AN, Hymoor S.

[16] Mini Rev Med Chem. 2014 Apr;14(4):313-21.[6]-gingerol as a cancer chemopreventive agent: a review of its activity on different steps of the metastatic process.Poltronieri J, Becceneri AB, Fuzer AM, Filho JC, Martin AC, Vieira PC, Pouliot N, Cominetti MR1.

[17] Biofactors. 2010 May-Jun;36(3):169-78. doi: 10.1002/biof.78.Molecular targets of [6]-gingerol: Its potential roles in cancer chemoprevention. Oyagbemi AA1, Saba AB, Azeez OI

[18] Cancer Prev Res (Phila). 2011 Nov; 4(11): 1929–1937.Phase II study of the Effects of Ginger Root Extract on Eicosanoids in Colon Mucosa in People at Normal Risk for Colorectal Cancer.  Suzanna M. Zick D. Kim Turgeon, Shaiju K Vareed, Mack T. Ruffin, Amie J. Litzinger, Benjamin D Wright, Sara Alrawi,1 Daniel P. Normolle, Zora Djuric, and Dean E. Brenner

[19] ] Mol Carcinog. 2015 Sep;54(9):908-15. doi: 10.1002/mc.22163. Epub 2014 Apr 24. Pilot clinical study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in colonic mucosa of subjects at increased risk for colorectal cancer. Zick SM, Turgeon DK, Ren J, Ruffin MT, Wright BD, Sen A, Djuric Z, Brenner DE.

[20] Yonsei Med J. 2006 Oct 31; 47(5): 688–697.[6]-Gingerol Induces Cell Cycle Arrest and Cell Death of Mutant p53-expressing Pancreatic Cancer Cells

Yon Jung Park, Jing Wen, Seungmin Bang, Seung Woo Park, and Si Young Song

[21] [6]-Gingerol inhibits metastasis of MDA-MB-231 human breast cancer cells . Hyun Sook Lee, Eun Young Seo, Nam E Kang, Woo Kyung Kim

[ 22] BMC Complement Altern Med. 2007; 7: 44. Ginger inhibits cell growth and modulates angiogenic factors in ovarian cancer cells.

Jennifer Rhode, Sarah Fogoros, Suzanna Zick, Heather Wahl, Kent A Griffith, Jennifer Huang, and J Rebecca Liu

[23] Drug Des Devel Ther. 2014; 8: 2045–2059.Ginger components as new leads for the design and development of novel multi-targeted anti-Alzheimer’s drugs: a computational investigation

Faizul Azam, Abdualrahman M Amer, Abdullah R Abulifa, and Mustafa M Elzwawi

[24] Evid Based Complement Alternat Med. 2012; 2012: 383062. Zingiber officinale Improves Cognitive Function of the Middle-Aged Healthy Women

Naritsara Saenghong,  Jintanaporn Wattanathorn, ,* Supaporn Muchimapura,  Terdthai Tongun, Nawanant Piyavhatkul,  Chuleratana Banchonglikitkul,  and Tanwarat Kajsongkram

[25] Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:429505. doi: 10.1155/2011/429505. Epub 2010 Dec 20. Zingiber officinale Mitigates Brain Damage and Improves Memory Impairment in Focal Cerebral Ischemic Rat.

Wattanathorn J, Jittiwat J, Tongun T, Muchimapura S, Ingkaninan K.

[26] Exp Toxicol Pathol. 2012 May;64(4):315-9. doi: 10.1016/j.etp.2010.09.004. Epub 2010 Oct 16. Inhibition of acetylcholinesterase activities and some pro-oxidant induced lipid peroxidation in rat brain by two varieties of ginger (Zingiber officinale).Oboh G, Ademiluyi AO, Akinyemi AJ.

[27] Rejuvenation Res. 2013 Apr;16(2):124-33. Protective effects of ginger root extract on Alzheimer disease-induced behavioral dysfunction in rats.

Zeng GF, Zhang ZY, Lu L, Xiao DQ, Zong SH, He JM.

[28] Asian Pac J Trop Biomed. 2012 Aug; 2(8): 597–601., Antibacterial effect of Allium sativum cloves and Zingiber officinale rhizomes against multiple-drug resistant clinical pathogens

Ponmurugan Karuppiah* and Shyamkumar Rajaram

[29] Ann Clin Microbiol Antimicrob. 2012; 11: 8. Inhibitory effect of Allium sativum and Zingiber officinale extracts on clinically important drug resistant pathogenic bacteria

Iram Gull, Mariam Saeed, Halima Shaukat, Shahbaz M Aslam, Zahoor Qadir Samra, and Amin M Athar

[30] ] Phytother Res. 2008 Nov;22(11):1446-9. doi: 10.1002/ptr.2473. Antibacterial activity of [10]-gingerol and [12]-gingerol isolated from ginger rhizome against periodontal bacteria.

Park M, Bae J, Lee DS

[31] J Ethnopharmacol. 2013 Jan 9;145(1):146-51. doi: 10.1016/j.jep.2012.10.043. Epub 2012 Nov 1. Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines.Chang JS, Wang KC, Yeh CF, Shieh DE, Chiang LC.